过碘酸-雪夫反应（PAS），又称糖原染色。细胞内多糖类的乙二醇基（-CHOH-CHOH）能被过碘酸氧化，形成二醛基（-CHO-CHO）。二醛基与雪夫(Schiff)试剂中的无色品红结合成紫红色化合物，定位于细胞浆中多糖类物质所在处。反应的强弱程度与细胞内参与反应的

乙二醇基的量成正比。